こんにちは！
2022年12月のオンライン講座では
ほうれん草のお浸し（菊花浸し）の
作り方をお伝えしたのですが、
お浸しと煮びたしの違い、
みなさまわかりますか？♪
ほうれん草は煮びたしではなく
お浸しで作るのが正解です♡
なぜほうれん草はお浸しなのか、
以前にインスタライブでお話した、
【煮びたしとお浸しの違い】について
こちらのブログでもまとめていきたいと思います♪
目次
まず、作り方の違い
お浸しと煮びたしはまず、
作り方が違います！
お浸しは、出汁に浸ける
煮びたしは、出汁でコトコト煮る
で、この作り方の違いは
使う野菜によって使い分けていきます！
使う食材によって作り分ける
ほうれん草はお浸しが正解、
と最初にお話しましたがそれはなぜか、
【煮びたしにしてしまうと
ほうれん草が柔らかくなりすぎてしまうから】
です！
なので食材によって煮びたしかお浸しか、を
使い分けていくんですね♪
≪お浸しに向いている食材≫
ほうれん草、春菊、水菜など
反対に、
ただ浸けるだけでは味がしみない野菜は
コトコト煮て煮びたしにしていきます！
≪煮びたしに向いている食材≫
小松菜、白菜、ナス、きのこ、パプリカなど
というわけでいかがだったでしょうか。
ぜひ食材によって
煮びたしかお浸しか、
使い分けてみてくださいね♪
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