こんにちは！
おうちお出汁研究家の峰村咲子です。
月日が流れるのは本当にあっという間ですね！
気づけば11月、
今年も残りわずかですね。
冬はごはんが特に美味しい季節♪
この季節にしか楽しめないごはんを
たくさん作っていきましょう♡
今月のテーマは、
『秋冬につくりたい和食』。
かぼちゃの煮物や柳川鍋など
お出汁が決め手で
作ってみたい秋冬和食を
ピックアップしました。
ぜひ、作ってみてください♡
レシピダウンロード
レシピテキストは下記ボタンよりダウンロードしてください^^
牛肉とごぼうの柳川鍋風
柳川鍋というのは、
ドジョウとごぼうを出汁で炊いて卵でとじた料理。
ドジョウはなかなか手に入らないので
今回は牛肉で。
（豚肉でもいいですよ！）
出汁と牛肉の脂とで
まさに美味しい掛け合わせの一品に仕上がっています^^
ぜひ気軽に作ってみてください♪
美しく仕上げるかぼちゃの煮物
かぼちゃはやっぱり面取りしたほうがいいです！
面取りしないで炊いているものも
よく見かけるのですが、
やっぱりひと手間できれいに仕上げたほうが
仕上がりも美しいし、
美味しく仕上がるなあと。
TORICOメンバーさんはぜひ
美しいかぼちゃの煮物を作っていきましょうね♡
（料理の美しさは自分の美しさに比例しますので♡）
ほうれん草と菊花のお浸し
今回の動画レッスンでは、
・基本の菊花（食用菊）の湯がき方
・基本のほうれん草のお浸しの作り方
（ほうれん草の洗い方・湯がき方・色止め方法）
まで、基本がぎっしりつまった動画レッスンになっております！
秋冬はぜひ菊花にもチャレンジしていただき、
通年ではほうれん草だけのお浸しをぜひ作ってみてください♡
ほうれん草、美味しくいただけます♪
百合根まんじゅう
百合根は個人的に大好きな食材！
ほくほくで、なんにでも使えて
とっても美味しいんです！
でも百合根ってちょっと手が出しにくいのかな
と思いましたので、今回レッスンにしました^^
下ごしらえや美味しい食べ方、
ぜひこのレッスン動画でマスターしていってください！
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