こんにちは！
おうちお出汁研究家の峰村咲子です。
今年は筍の出回る時期が少し遅く、
いま（4/17）ごろやっとどこのお店でも見かけるようになりました♪
この機会にぜひ筍の下ごしらえ法、
マスターしていきましょう♪
筍は日本の旬の食材の代表格ですよね！
料理屋でいただける筍もとっても美味しいです。
でも、それをおうちでしようと思ったら
『いやいや絶対無理だよね』って思いませんか？
・・・そんなことないんです！
料理の全ては【正しい下ごしらえと出汁の活用】。
この２つだけ。
・筍のあく抜き方法
・美味しい出汁をどう活用するか
これをぜひ今回のレッスン動画で学んでみてください♪
一人暮らしなどであく抜き難しい
というかたは筍の水煮でお料理作ってみましょう！
まずは、
・筍のバター醤油ソテー
・最高に美味しくできる筍ごはん
を作ってみてほしいです＾＾
ぜひできるところからでいいので、
少しづつ、毎日の暮らしに
旬の食材と出汁を取り入れていきましょうね♡
まずは筍のあく抜き
筍はめちゃくちゃ新鮮なものでない限り、
あく抜きすることが必要になります。
（めちゃくちゃ良い質の朝採れ筍はそのままで食べられる！梨みたいな味！）
あく抜きも、おうちで簡単にできます！
筍を買うときに、
必ず糠（ぬか）がついてくるので
それと一緒に炊いてあげましょう！
↓こちら、うすいえんどうの下ごしらえも入っちゃってますが
後半に筍のあく抜き方法が学べるレッスン動画です♪
レシピ（文章）でも作成したので
紙などにとっておきたいかたは下記からダウンロードください♪
筍の切り方
メンバー様からご質問いただいたので
動画に残しておこうと思います！
あく抜きした筍のいろんな切り方です♪
筍には、
姫皮・頭の部分・根本の部分に分けて切るのが良くって
各切り方やどんな料理に使うのがいいかを解説しました！
生わかめの下ごしらえ方法
生わかめもこの時期（4～5月）の旬食材なんです♪
下ごしらえは簡単なんですが、
動画でお伝えいたしますね！
ぜひこの時期の生わかめ、楽しんでみてください＾＾
レシピダウンロードはこちら
下記のボタンからPDFをダウンロードできます♪
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