恵方巻きを作ろう①！～美味しいかんぴょうの炊き方～

こんにちは！

今年は歳時記にそったごはんも
いろいろお伝えしていきたいと思っていまして♪

1月7日は七草がゆの作り方を
お伝えしましたね＾＾

今月は恵方巻きです！

このオンライン講座では、

・かんぴょうの炊き方と
・恵方巻きの巻き方の秘訣

をお伝えしてきます♪

かんぴょう煮を作ろう！

ということで第一弾の動画は
かんぴょうの炊き方です！

これは、絶対におさえてほしい！！

というのも、
かんぴょうはただ戻すだけでは
柔らかく戻らないんですよ。

塩もみをしてから水に浸けて戻す、

これがめちゃくちゃ大事なひと手間！！

私は過去に、
ただ水で戻して煮ればいいんでしょ？
と思ってやってみたことがあるんですが、
全っ然美味しくなかった！

柔らかく戻らず、
味もうまく染みていないから
噛み切りにくい上に美味しくない。

かんぴょうは巻き寿司に1本入れますから
噛み切れないのは死活問題なんですね。笑

なので！

・塩もみをしてふっくら戻す
・弱火でじっくり炊く

この２つを必ずおさえましょう！

動画レッスンでめちゃくちゃ語っているので
ぜひ見てみてください^^

まず戻したときのふわっと感に
感動すると思いますよ♡