こんにちは！
おうちお出汁研究家の
峰村咲子です。
1月20日は大寒ということもあり、
やはり冷えますね…！
京都もめちゃくちゃ寒いです。
（盆地なので、冬はほんとに冷える…）
さて、そんな1月なので、
からだ温まる献立をご用意しました♪
いろんなコツがたくさんつまっているので
ぜひレッスン動画で学ばれてくださいね^^
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かんたんにわかるレシピなどを
ストーリーズにアップしていきたいと思います♪
お忙しいかたや日々の料理コツなどを
サクッと知りたいかたはぜひ^^
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レシピテキストはこちら
出汁から作る、ごま味噌豆乳鍋
ポイントは２つ！
①まず出汁ですが、昆布だしだけでOK！
なぜなら鍋の具（肉・野菜）からも
出汁が出るからです♪
②豆乳は煮たら絶対にぼそぼそに分離します！
60℃とかを超えると豆乳って分離してしまうんですよね。
だから、豆乳鍋を普通に作るときれいにできないんですよ。
なので！ほんの少しだけ
重曹を加えていきましょう！
重曹ちょっと加えるだけで
つゆがぼそぼそにならなくなる♪
ただ、煮立たせると
少しだけ炭酸というか泡が生まれるので
それはササ―っと取っちゃってください＾＾
（取ると普通のつゆに戻ります）
おでん大根
おでんで一番好きな具ってきっと
大根が1位かな～と思います^^
おでんをがっつり作るほどではないけど
でもおでんの大根が食べたい…
そんな風に思うときってないですか？
なので、あの大根が作れるレシピを作りました！
このレシピのつゆは
普通のおでんにも使えるので、
大根だけでなく、ほかのおでんの具を
一緒に煮ちゃってもOKです♡
根菜あんかけごはん
今回のあんかけごはんは、
おうちにあるごはんでおこげを作ります♪
あんかけは、
白菜などの冬野菜と真たら！
豚肉でもいいんですけど、
タラ相性すごくよかったです♡
これめちゃくちゃ美味しいので
ぜひ作ってみてほしいです^^
やっぱり油×油脂は最強ですね！
がっつり美味しいごはん食べたいな～
というときにはぜひ♡
ちなみにヘルシーに仕上げたい時は
あったかごはんにあんかけかけてくださいね♪
万能肉みそ
大根にのせてもよし！
ごはんに混ぜてもよし！
あんかけにしてもよし！
な万能肉みそです♪
2021年10月か11月レシピにある
基本のそぼろ同様、
ひき肉は油で炒めず湯がいています。
これをすると肉の嫌～な臭みが抜けるのでほんとにおすすめ！
ぜひ！作ってみてください♪
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